Trois repas par jour sont inclus sur chaque bateau. Le petit-déjeuner et le déjeuner sont des buffets internationaux avec un coin égyptien ; le dîner est soit un buffet, soit un menu imposé avec service à table selon le bateau. Les régimes végétarien, sans gluten et halal sont assurés si vous prévenez le bateau à l'avance. Seule l'eau est comprise avec les repas.
Trois repas buffet par jour, mêlant plats égyptiens et internationaux, compris dans votre tarif — mais pas les boissons. Au petit-déjeuner, les œufs sont cuisinés à la demande, le déjeuner est servi pendant la navigation, le dîner est un buffet sur la plupart des bateaux et un service à table sur les bateaux de luxe. La cuisine est meilleure qu'on ne le croit et plus répétitive qu'on ne l'espère. Signalez vos exigences alimentaires au moment de la réservation, pas devant le buffet.
Personne n'en parle honnêtement car la version honnête est “c’est bien, et au quatrième jour vous avez tout vu”. Ce qui est vrai, mais il y a plus à dire.
| Repas | Plage horaire habituelle | Format |
|---|---|---|
| Petit-déjeuner | 6:00 – 9:30 | Buffet, œufs à la demande |
| Déjeuner | 13:00 – 15:00 | Buffet, pendant la navigation |
| Thé de l'après-midi | 16:30 – 17:30 | Thé, café, pâtisseries sur le pont |
| Dîner | 19:30 – 21:00 | Buffet, ou service à table sur les bateaux de luxe |
Les jours de départ matinal, la cuisine prépare un petit-déjeuner réduit avant l'excursion et un petit-déjeuner complet à votre retour. En été, quand vous partez à 5 h 30, demandez la veille à la réception un petit-déjeuner à emporter. Tous les bateaux le font et presque aucun ne le signale.
Le petit-déjeuner est le repas le plus régulier et souvent le meilleur. Œufs cuisinés à la demande, pain plat égyptien, fuul (fèves mijotées longuement, le petit-déjeuner national), feta et fromages blancs, olives, tomates et concombre, fruits frais, pâtisseries, yaourt, jus. Le café est généralement soluble, sauf si vous payez un espresso.
Le déjeuner penche vers l'international, avec des plats égyptiens à côté. Salades, poulet ou poisson grillé, riz, pâtes, un ou deux ragoûts, du pain et une table de desserts.
Le dîner suit la même structure en plus copieux — une soupe, un poste de découpe sur les meilleurs bateaux, trois ou quatre plats chauds et un plus grand choix de desserts.
Les plats égyptiens qui valent la peine d'être essayés plutôt que de se rabattre sur les pâtes : le koshari (riz, lentilles, macaronis, oignons frits, sauce tomate épicée), la molokhia (une soupe de feuilles vertes qui divise profondément), le mahshi (feuilles de vigne, poivrons ou courgettes farcis), les ragoûts en tajine et l'om ali en dessert — un pudding au pain et au lait avec des noix et des raisins secs, dont tout le monde demande la recette.
Un niveau de buffet d'hôtel honnête sur un bateau deluxe. De bons ingrédients, cuisinés en grande quantité et maintenus au chaud dans des bacs.
Là où c'est vraiment fort : le pain, les légumes frais et les salades, les fruits, et les postes de grill ou de découpe où les plats sont préparés devant vous. Là où c'est le plus faible : tout ce qui a attendu au bain-marie, et le café.
Quatre nuits, c'est très bien. Sept, c'est là que la rotation se voit. Les cuisines fonctionnent avec un cycle de menus d'environ quatre à cinq jours : sur le circuit aller-retour de 7 nuits, vous retrouvez donc deux fois les mêmes plats. C'est l'un des arguments en faveur de quatre nuits plutôt que sept.
Sur les bateaux de luxe et les dahabiehs, la différence est réelle. Une dahabieh de douze passagers cuisine à la commande plutôt qu'en buffet, et la cuisine est l'une des choses les plus nettes pour lesquelles vous payez.
La plus grande surprise sur la note finale, nous serons donc directs.
La pension complète couvre la nourriture. L'eau est servie aux repas. Tout le reste est porté sur votre compte de cabine, et sur la plupart des bateaux cela inclut l'eau en bouteille du mini-réfrigérateur de votre cabine.
| Poste | Prix habituel à bord |
|---|---|
| Eau en bouteille | 1 € – 2 € |
| Boisson gazeuse | 2 € – 4 € |
| Bière locale (Stella, Sakara) | 4 € – 5 € |
| Vin égyptien, au verre | 4 € – 7 € |
| Cocktail | 6 € – 11 € |
| Boissons à base d'espresso | 2 € – 4 € |
Un couple qui boit modérément pendant quatre nuits dépense de 80 à 140 $. Achetez l'eau à terre si vous voulez maîtriser la note — une bouteille de 1,5 litre coûte une fraction du prix à bord et personne ne vous reprochera de l'emporter.
Certains bateaux de luxe et la plupart des dahabiehs incluent les boissons gazeuses ; quelques-uns incluent la bière locale et le vin. Si c'est le cas du vôtre, cela sera indiqué explicitement. Tous les détails dans ce qui est inclus dans une croisière sur le Nil.
Végétarien, c'est facile. Une grande part de la cuisine égyptienne est naturellement sans viande — fuul, koshari, houmous, baba ganoush, soupe de lentilles, légumes farcis, et les tables de salades et de mezzés. Vous ne mourrez pas de faim et vous ne mangerez pas que des accompagnements.
Végétalien demande un préavis. C'est faisable, mais le ghee, le yaourt et l'œuf apparaissent là où on ne les attend pas. Signalez-le à votre organisateur à la réservation.
Sans gluten, allergies aux fruits à coque et autres régimes médicaux doivent être signalés au moment de la réservation. Cela compte plus sur un bateau fluvial que dans un hôtel : ces cuisines s'approvisionnent entièrement avant le départ et ne peuvent pas se réapprovisionner en cours de route. Un chef prévenu trois jours à l'avance peut s'organiser ; un chef prévenu au buffet du mercredi ne le peut pas.
Halal est la règle sur toute la flotte. Le porc est rare et clairement signalé lorsqu'il y en a.
Les troubles digestifs sont la plainte la plus fréquente lors d'un voyage en Égypte, et ils sont largement évitables.
Ce que nous constatons, c'est que les voyageurs sont prudents à bord et plus détendus à terre, et c'est la partie à terre qui les piège.
| Standard 4 étoiles | Deluxe 5 étoiles | Luxe / dahabieh | |
|---|---|---|---|
| Format du dîner | Buffet | Buffet, parfois service à table | Service à table ou cuisiné à la commande |
| Choix de plats chauds | 2 – 3 | 4 – 6 | Menu imposé, de meilleure qualité |
| Poste de cuisine en direct | Rare | Généralement un | Inutile |
| Pain | Cuit à bord | Cuit à bord | Cuit à bord |
| Boissons comprises | Non | Non | Souvent les boissons gazeuses |
| Régimes spéciaux | Prise en charge basique | Bien pris en charge sur préavis | Pris en charge sans difficulté |
L'écart entre standard et deluxe est réel mais pas spectaculaire — plus de choix plutôt qu'une meilleure cuisine. L'écart entre le deluxe et un petit bateau qui cuisine pour douze personnes est bien plus grand, et c'est l'une des choses les plus nettes que la différence de prix procure réellement.
Le placement est généralement libre plutôt qu'attribué, bien que certains bateaux répartissent les tables au premier dîner pour que les serveurs apprennent à vous connaître. Si vous préférez ne pas partager une table avec des inconnus, dites-le dès le premier repas et cela s'arrange sans difficulté.
Les horaires des repas sont fixes et serrés, car ils s'articulent autour des excursions. Arriver à 21 h 15 pour dîner signifie que les plats chauds ont disparu. Si vous rentrez tard d'une excursion, prévenez la réception : on vous gardera quelque chose.
Le service en chambre existe sur la plupart des bateaux deluxe et est souvent facturé. Il vaut rarement la peine sur un bateau de cette taille — le restaurant est à deux volées de marches.
La tenue est décontractée chic pour le dîner sur toute la flotte : chemise à col ou chemisier. Personne ne porte de tenue de soirée. Détails dans que porter lors d'une croisière sur le Nil.
À faire au moins une fois, et facile à intégrer.
À Assouan, les restaurants nubiens de l'île Éléphantine et de la rive ouest servent des tajines et du poisson grillé, et le thé sur l'une des terrasses au bord du fleuve vaut le détour pour la seule vue. À Louxor, les restaurants le long de la corniche près du temple proposent de bonnes grillades, et les adresses de koshari locales sont excellentes et ne coûtent presque rien.
Prévenez la réception si vous comptez manger à terre, pour que la cuisine ne garde pas une table. Personne n'y voit d'inconvénient, et vous ne payez pas moins cher un repas que vous sautez.
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Oui — petit-déjeuner, déjeuner et dîner chaque jour, plus le thé de l'après-midi sur la plupart des bateaux. Les boissons autres que l'eau aux repas ne sont pas comprises.
En buffet, mêlant plats égyptiens et internationaux, à un niveau honnête de buffet d'hôtel sur un bateau deluxe. Excellente sur le pain, les salades et les grillades ; plus faible sur tout ce qui est maintenu au chaud dans un bac.
Rarement. L'eau est servie aux repas ; les boissons gazeuses, la bière, le vin et même l'eau de la cabine sont généralement facturés. Comptez de 80 à 140 $ pour un couple sur quatre nuits.
Beaucoup. Une grande part de la cuisine égyptienne est naturellement végétarienne — koshari, fuul, houmous, soupe de lentilles, légumes farcis. Le régime végétalien demande un préavis, car le ghee et le yaourt sont courants.
Oui, si vous le signalez à la réservation. Les bateaux s'approvisionnent avant le départ et ne peuvent pas se réapprovisionner en cours de route : prévenir à la réservation compte donc plus que dans un hôtel.
Sur les bateaux sérieux, oui. Tenez-vous-en à l'eau en bouteille, soyez raisonnable avec les salades à terre et emportez des médicaments contre les troubles digestifs par précaution.
Oui, par défaut sur toute la flotte. Le porc est rare et clairement signalé lorsqu'il est servi.
Les cuisines fonctionnent sur un cycle de quatre à cinq jours : lors d'une croisière de 4 nuits, vous voyez donc rarement une répétition. Sur un aller-retour de 7 nuits, si.
Envoyez-nous vos dates et un budget approximatif — un spécialiste vous répond avec trois bateaux de catégories différentes, les disponibilités en direct et un prix écrit. Pas de paiement en ligne.
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Rédigé par
Magdy Fattouh
39 guides publiés sur ce site
Magdy Fattouh est diplômé en histoire de l'Université du Caire et l'auteur des guides de ce site. Depuis 13 ans, il étudie et écrit sur l'histoire de l'Égypte, ses monuments et la façon de les visiter — des pharaons et des temples à la préparation mois par mois, aux comparatifs de bateaux et aux itinéraires jour par jour. Il parle anglais et arabe, et relit chaque guide ici pour en vérifier l'exactitude avant sa publication.
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